Auberginen

- Die Eierfrucht -

Wissenswertes aus dem Gemüselexikon

Ursprünglich stammen Auberginen aus Indien und wurden bereits vor mehr als 1500 Jahren kultiviert. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium. Auberginen sind kalorienarm und enthalten viele Antioxidantien.

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Sommerlicher Liebling

Auberginen sind in der Küche unglaublich vielseitig: Grillen, Braten, Backen, Frittieren oder in Eintöpfen und Currys. Besonders beliebt in der mediterranen Küche, sind sie ideal für Ratatouille oder gefüllte Auberginen. Unsere regionalen Auberginen kannst du selbst ernten.